⭐ LISNATA POSNA POGAČA – PRIPREMA
Potrebno je
Za testo:
-
500 ml mlake gazirane vode
-
1 kesica suvog kvasca
-
1 kašičica šećera
-
3 kašičice soli
-
1 kašičica kurkume
-
100 ml ulja
-
oko 800 g brašna
Za premaz i fil:
-
250 g margarina
-
50 g posnog majoneza
-
30 g semenki po izboru (susam, lan, golica…)
⭐ Priprema – potpuno svojim rečima
1. Aktiviranje kvasca
-
U mlaku gaziranu vodu dodajte šećer, suvi kvasac i 2–3 kašike brašna.
-
Promiješajte varjačom i ostavite par minuta da kvasac počne da peni.
2. Miješenje testa
-
U veću vanglu sipajte polovinu brašna.
-
Dodajte so i kurkumu.
-
U sredinu uspite nadošli kvasac i postepeno dodajte preostalo brašno.
-
Umijesite mekano, glatko testo koje se ne lijepi pod rukom.
-
Pokrijte ga prijanjajućom folijom i ostavite da udvostruči zapreminu.
3. Prvo razvijanje i uvijanje
-
Kad testo naraste, rastanjite ga oklagijom u veliki pravougaonik.
-
Preko cele površine narendajte margarin.
-
Pospite sa oko 2 kašike brašna da upije masnoću.
-
Urolajte kao rolat, pa taj rolat uvijte u oblik puža.
-
Ponovo pokrijte folijom i ostavite 10 minuta da odmori.
4. Drugo razvijanje i sečenje
-
Odstajalo testo opet rastanjite u krug.
-
Nožićem/točkićem iseći 10 trouglova – kao za kiflice.
5. Formiranje pogače
-
Uzmite 7 većih trouglova i uvijte ih u kiflice.
-
Svaku velikuu kiflicu presecite na pola – time dobijate komade za obod.
-
Te polovine ređajte kružno po spoljnjem delu šerpe/tepsije, tako da popune ceo obod.
-
Zatim sredinu tepsije popunite preostalim polovicama kiflica.
-
Preostala 3 trougla:
-
svaki zaseći po sredini,
-
lagano uvrnuti testo 2 puta,
-
ove “cvet” delove rasporediti preko sredine pogače tako da daju dekorativan izgled.
-
6. Drugo narastanje
-
Pogaču ostaviti da miruje još 15 minuta da fino nadođe.
7. Premazivanje i posipanje
-
Preko cele površine nanesite posni majonez (daje sjaj i mekoću).
-
Pospite obilno susamom, semenkama lana, golicom i malo krupnije soli.
8. Pečenje
-
Prvih 10 minuta pecite na 200°C.
-
Zatim smanjite rernu na 180°C i pecite još 25 minuta, dok ne dobije lepu tamnozlatnu boju.
⭐ Rezultat:
Dobijate prelepu, hrskavo-lisnatu, meku i bogatu posnu pogaču sa divnim aromama margarina, kurkume i semenki — savršenu za praznike, slavu ili svečani ručak.