🥐 PRAVI DOMAĆI SALČIĆI
Starinski recept s kojim nema greške
Sastojci
🟡 Testo:
-
500 g glatkog brašna
-
1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
-
1 kašičica šećera
-
1 kašičica soli
-
200 ml mlakog mleka
-
1 jaje
-
100 ml ulja
🧈 Za premazivanje:
-
250 g svinjskog sala (omekšanog, sobne temperature)
🍓 Punjenje:
-
gušći pekmez (šipak, kajsija ili šljiva)
❄️ Za kraj:
-
šećer u prahu za posipanje
👩🍳 Priprema
1️⃣ Zamesiti testo
U mlako mleko dodati šećer i kvasac, ostaviti 5 minuta.
Dodati jaje, ulje, so i brašno – zamesiti glatko, mekano testo.
Pokriti i ostaviti da naraste 30–40 minuta.
2️⃣ Razvlačenje i salo
Naraslo testo razvući u pravougaonik i tankim slojem premazati salom.
Preklopiti kao pismo (u trećine), okrenuti, opet razvući i preklopiti.
Ostaviti 10 minuta i postupak ponoviti još 2 puta (ukupno 3 mazanja).
3️⃣ Sečenje i punjenje
Poslednji put razvući testo, seći na pravougaonike.
Na svaki staviti kašičicu pekmeza i uviti u rolnicu.
4️⃣ Pečenje
Ređati u pleh obložen papirom.
Peći na 180°C oko 20–25 minuta, dok ne porumene.
5️⃣ Završnica
Vruće salčiće obilno posuti šećerom u prahu.
✅ Saveti iz bakine sveske
-
Salo mora biti mekano, ali ne tečno
-
Ne preskači preklapanja – tu nastaje lisnatost
-
Najbolji su sutradan, još mekši i puniji ukusa