LEŠNIK TORTA SA DVE KORE I BOGATIM KREMOM
Sastojci
Kore (2 komada)
Za svaku koru:
-
6 belanaca
-
200 g šećera
-
1 kašičica sirćeta
Krem od žumanaca i lešnika
-
12 žumanaca
-
100 g šećera
-
5 kašika glatkog brašna
-
1 kašika gustina
-
500 ml mleka
-
250 g pečenih i samlevenih lešnika
Masni krem
-
250 g margarina (sobne temperature)
-
250 g šećera u prahu
Za završnicu
-
400 g šlaga (umućenog po uputstvu)
Priprema
Kore
Belanca umutiti u čvrst sneg. Postepeno dodavati šećer, muteći dok smesa ne postane sjajna i gusta. Na samom kraju umešati sirće.
Smesu rasporediti u pleh obložen papirom za pečenje i poravnati.
Koru sušiti u rerni zagrejanoj na 180°C oko 35–40 minuta, da ostane svetla i suva.
Na isti način pripremiti i drugu koru. Ostaviti da se potpuno ohlade.
Krem od žumanaca
U šerpi sjediniti žumanca, šećer, brašno i gustin, pa dodati malo mleka da se dobije glatka smesa bez grudvica.
Doliti ostatak mleka i kuvati na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje dok se krem ne zgusne.
Skloniti sa vatre i dok je još topao umešati mlevene lešnike.
Ostaviti da se potpuno ohladi.
Masni krem
Margarin penasto umutiti sa šećerom u prahu dok ne postane svetao i gladak.
Ohlađeni krem od žumanaca postepeno dodavati u margarin i sve zajedno dobro sjediniti mikserom.
Slaganje torte
Na tacnu staviti prvu koru, premazati polovinom krema.
Položiti drugu koru i premazati ostatkom krema.
Celu tortu spolja premazati umućenim šlagom i po želji dekorisati lešnicima ili rendanom čokoladom.
Hlađenje
Tortu ostaviti u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, da se lepo stegne i ukusi povežu.
