ČIZKEJK SA POMORANDŽOM
Osvežavajući čizkejk savršene ravnoteže čokolade i citrusa
Kalup: okrugli 24 cm
(bez pečenja)
Sastojci
Čokoladna podloga
-
300 g mlevenog čokoladnog keksa
-
120 g otopljenog maslaca ili margarina
Pomorandža sloj
-
500 ml soka od pomorandže (sveže ceđen)
-
2 pudinga od vanile
-
4 kašike šećera
-
rendana korica 1 pomorandže
Čokoladni čizkejk sloj
-
500 g krem sira (sobne temperature)
-
200 ml slatke pavlake
-
150 g mlečne čokolade
-
80 g šećera u prahu
-
1 kesica želatina (10 g)
-
3 kašike vode
Priprema
1. Podloga
-
Pomešati mleveni keks i otopljeni maslac.
-
Utisnuti u dno kalupa obloženog papirom.
-
Staviti u frižider 20 minuta da se stegne.
2. Pomorandža sloj
-
U malo soka razmutiti puding i šećer.
-
Ostatak soka zagrejati, dodati puding i kuvati dok se ne zgusne.
-
Dodati rendanu koricu pomorandže.
-
Vruć fil izliti preko ohlađene podloge.
-
Ostaviti da se potpuno ohladi i stegne (najmanje 1 sat).
3. Čokoladni čizkejk sloj
-
Čokoladu otopiti na pari i ostaviti da se prohladi.
-
Umutiti krem sir sa šećerom u prahu.
-
Dodati otopljenu čokoladu.
-
Umutiti slatku pavlaku posebno, pa lagano sjediniti.
-
Želatin potopiti u vodu, nabubriti, pa lagano zagrejati (ne kuvati) i umešati u smesu.
-
Fil naneti preko pomorandža sloja i poravnati.
4. Hlađenje
-
Čizkejk hladiti minimum 4 sata, idealno preko noći.
Saveti
-
Ako želiš jaču citrusnu notu, dodaj 1 kašiku limunovog soka u pomorandža sloj.
-
Možeš koristiti i tamnu čokoladu za izraženiji kontrast.
-
Seče se savršeno tek kada je dobro ohlađen.