ČOKOLADNA ČAROLIJA SA VIŠNJAMA
(kremasta, sočna, sigurna)
SASTOJCI
Čokoladne kore (2 kore)
-
6 jaja
-
6 kašika šećera
-
6 kašika mlevenih oraha
-
3 kašike brašna
-
2 kašike kakaa
-
1/2 kesice praška za pecivo
Beli fil
-
500 ml slatke pavlake
-
200 g krem sira ili čvrstog slatkog fila (tip mascarpone ili neutralni krem)
-
2 kašike šećera u prahu
Višnje
-
300–400 g višanja (sveže ili iz zamrzivača)
-
2 kašike šećera
-
1 kašičica gustina
Čokoladni fil
-
200 ml slatke pavlake
-
200 g čokolade za kuvanje
PRIPREMA
1. Kore
Umuti belanca u čvrst sneg, dodaj šećer i kratko muti. Umiješaj žumanca, zatim orahe, brašno, kakao i prašak za pecivo.
Smesu podeli na dva dela i ispeci dve kore u plehu obloženom papirom, na 180°C oko 15 minuta. Ohladi.
2. Višnje
Višnje stavi na ringlu sa šećerom. Kada puste sok, dodaj gustin razmućen sa malo vode i kratko prokuvaj da se zgusne. Ohladi.
3. Beli fil
Slatku pavlaku umuti u čvrst šlag. Dodaj krem sir i šećer u prahu, kratko sjedini.
4. Čokoladni fil
Zagrej pavlaku do vrenja, skloni sa vatre i dodaj izlomljenu čokoladu. Mešaj dok se ne dobije gladak, sjajan fil.
5. Slaganje
-
Kora
-
Polovina belog fila
-
Višnje
-
Druga kora
-
Preostali beli fil
-
Odozgo čokoladni fil
Po želji ukrasi čokoladnim rozetama i višnjama.
HLAĐENJE
Tortu dobro ohladi najmanje 4 sata, idealno preko noći.