DOBRI, STARI ČEŠKI KOLAČ
Sastojci
🔸 Kora:
-
5 jaja
-
5 kašika šećera
-
5 kašika ulja
-
5 kašika mleka
-
5 kašika glatkog brašna
-
2 kašike kakaa
-
1 prašak za pecivo
🔸 Žuti fil (kuvani):
-
500 ml mleka
-
3 kašike gustina
-
3 kašike šećera
-
1 vanilin šećer
-
125 g margarina ili maslaca
🔸 Beli sloj:
-
3 belanca
-
6 kašika šećera
(ili po želji 1 kesica šlaga + mleko, ali starinski je sa belancima)
Priprema
1️⃣ Kora
-
Umutiti jaja sa šećerom dok ne pobele.
-
Dodati ulje i mleko.
-
Umiješati brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo.
-
Izliti u pleh (20×30 cm) obložen papirom.
-
Peći na 180°C oko 20–25 min.
-
Ohladiti.
2️⃣ Žuti fil
-
Odvojiti malo mleka, razmutiti gustin i šećer.
-
Ostatak mleka zagrejati, dodati smesu i kuvati dok se ne zgusne.
-
U mlak fil umešati margarin.
-
Ravnomerno naneti preko kore.
3️⃣ Beli sloj (šam)
-
Umutiti belanca u čvrst sneg.
-
Postepeno dodavati šećer dok ne postane sjajan i čvrst.
-
Naneti preko žutog fila.
-
Posuti rendanom čokoladom ili mrvicama.
Saveti
✔ Kolač je najbolji kad prenoći u frižideru
✔ Kocke se seku savršeno
✔ Ako želiš bržu verziju – beli sloj može i od šlaga, ali original je sa belancima