📝 Kako napraviti tijesto za pite

Za tijesto ti treba oko 1 kg mekog brašna, malo soli, 1 jaje (može i bez njega ako želiš potpuno posno na vodi) i oko 500 ml tople vode.

1. Brašno prvo prosij dok je sobne temperature pa ga stavi u veću zdjelu.

2. U sredini napravi udubljenje, dodaj so i razbij jaje.

3. Polako sipaj toplu vodu u sredinu, dok rukom drugom miješaš i skupljaš brašno.

4. Mijesi postepeno, dodaj vodu samo koliko treba da se formira glatko tijesto.

5. Kada se sve poveže, prebaci na radnu površinu i mijesi još 10-ak minuta, dodajući brašno samo po malo da se tijesto ne lijepi.

6. Podijeli tijesto na 3 jufke, premaži ih lagano uljem, pokrij i ostavi da odmori najmanje 30 minuta – tada se najlakše razvlači.

⭐ POSNA PITA SA KROMPIROM (DETALJAN RECEPT)

Sastojci:

Za tijesto

• 1 kg brašna

• 1 jaje (opcija – može i bez, ako želiš 100% posno na vodi)

• 500 ml tople vode (po potrebi malo više/manje)

• prstohvat soli

• malo ulja za premazivanje

Fil od krompira

• 1,5–2 kg krompira

• 2 glavice crnog luka

• so, biber

• ulje

• po želji: aleva paprika, malo vegete, peršun

Za premazivanje pite

• malo ulja i vode (1:1) ili mineralne vode za hrskavost

Priprema fila:

1. Krompir oguli i naribaj na krupno, odmah posoli da pusti vodu.

2. Iscijedi rukom višak tečnosti.

3. Luk sitno nasjeckaj i proprži kratko na ulju samo da omekša (može i svjež ako hoćeš brzu verziju).

4. Pomiješaj krompir i luk, dodaj biber, po ukusu vegetu/paprika/peršun.

Formiranje pite:

1. Razvuci prvu jufku što tanje preko stola.

2. Premaži je tanko uljem.

3. Pospi ravnomjerno fil krompira po cijeloj površini.

4. Urolaj ili spirala kao na slici (pužići).

5. Ređaj u pleh podmazan uljem.

6. Ponavljaj sa sve tri jufke.

Pečenje:

• Rernu zagrij na 200°C.

• Pitu premaži mješavinom ulje + voda i peci oko 35–45 min, dok fino ne porumeni.

• Po vađenju je možeš poprskati malo vodom i pokriti 5 min da omekša – ili ostaviti bez da bude hrskava.