KAPRI TORTA
Kremasta torta sa osvežavajućim voćem
Sastojci
Kora (beze)
-
9 belanaca
-
300 g šećera
-
2 kašike glatkog brašna
-
1 kašika alkoholnog sirćeta
Voćni žele
-
500 g jagoda (sveže ili zamrznute)
-
300 g šećera
-
2 pudinga sa ukusom jagode
Čokoladni preliv
-
100 g Menaž čokolade
-
2 kašike ulja
Kremasti fil
-
600 ml mleka
-
2 pudinga od vanile
-
300 g šećera
-
9 žumanaca
-
250 g margarina (sobne temperature)
-
200 g šlaga u prahu
-
2 dl kisele vode
Priprema
Kora
Belanca umutiti u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer. Kada masa postane sjajna i gusta, umešati sirće, zatim lagano dodati brašno.
Smesu rasporediti u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 150–160°C oko 60 minuta, dok kora ne ostane svetla i suva. Ohladiti je u isključenoj rerni sa malo odškrinutim vratima.
Voćni žele
Jagode iseckati i staviti da se kuvaju sa šećerom dok ne omekšaju. Puding razmutiti sa malo vode, dodati u jagode i kuvati kratko dok se masa ne zgusne. Ostaviti da se ohladi do mlakog.
Kremasti fil
Odvojiti malo mleka i u njemu razmutiti puding, šećer i žumanca. Ostatak mleka zagrejati do ključanja, pa dodati pripremljenu smesu i kuvati na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje dok se ne dobije gust krem.
Skloniti sa vatre, pokriti folijom i ostaviti da se potpuno ohladi. U ohlađen fil umutiti margarin dok ne postane gladak.
Šlag umutiti sa kiselom vodom i lagano umešati u fil da postane vazdušast i lagan.
Čokoladni preliv
Na tihoj vatri otopiti čokoladu sa uljem dok se ne dobije gladak, sjajan preliv.
Slaganje torte
Na tacnu staviti beze koru, preko nje rasporediti voćni žele, zatim naneti deo kremastog fila. Po želji preliti tankim slojem čokolade, pa prekriti ostatkom fila.
Tortu dobro rashladiti nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi se lepo stegla i sekla.
Dekoracija
Po želji dekorisati čokoladnim prelivom, voćem ili šlagom.