Ovaj desert je pravi hit – spoj hrskave podloge, svilenkaste kreme i osvežavajućih malina, uz bogati sloj pistaća koji sve podiže na viši nivo. Savršen je za svaku priliku jer izgleda luksuzno, a pravi se mnogo lakše nego što mislite.
Za podlogu je potrebno: 300 g mlevenog keksa (plazma ili petit), 120 g otopljenog margarina (posno) i 100 ml soka od pomorandže. Sve sastojke dobro sjedinite dok ne dobijete smesu poput vlažnog peska, pa je utisnite u kalup (prečnik 24 cm) i poravnajte. Stavite u frižider da se stegne dok pripremate fil.
Za kremasti fil pomešajte 500 g biljnog šlaga (umutiti u čvrst šlag), 300 g posnog krem sira ili biljne pavlake za kuvanje, 100 g šećera u prahu i 1 kesicu vanilin šećera. U posebnoj posudi umutite 1 kesicu želatina sa 5 kašika vode, pa ga lagano zagrejte (da se rastvori, ali ne da provri), i umešajte u fil. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku, kremastu masu.
Za sloj od malina: 300 g malina stavite u šerpu sa 3 kašike šećera i kuvajte kratko dok ne puste sok. Dodajte 1 kašiku gustina razmućenog u malo vode i kuvajte dok se ne zgusne. Ostavite da se prohladi. Na podlogu prvo ide tanak sloj kreme, zatim sloj malina, pa ostatak kreme. Poravnajte i vratite u frižider najmanje 3–4 sata.
Za završni sloj pistaća: otopite 150 g bele posne čokolade i pomešajte sa 2 kašike pistać krema (ili sitno mlevenih pistaća + malo ulja). Prelijte preko ohlađene torte i lagano poravnajte. Vratite u frižider da se stegne.
Pre serviranja ukrasite svežim malinama i mrvicama pistaća. Dobijate desert koji je kremast, osvežavajući i vizuelno savršen – pravi razlog zašto svi traže baš ovaj cheesecake!