LONDON TORTA-Kraljevski klasik pun bogatih slojeva

SASTOJCI

Za tortu

• 12 jaja

• 650 g šećera

• 100 g mlevenih, prethodno pečenih badema

• 100 g mlevenih, pečenih lešnika

• 250 g sitno mlevenih oraha

• 2 kašike glatkog brašna

• 50 g rendane čokolade

• 100 g čokolade (za fil)

• 150 g čokolade (za glazuru)

• 5 kašika mleka

• 250 g margarina

• 2–3 kašike ulja

PRIPREMA

1. Jaja razdvojiti na belanca i žumanca.

2. Belanca umutiti u čvrst sneg, postepeno dodajući polovinu šećera, dok masa ne postane sjajna i stabilna.

3. U drugoj posudi umutiti žumanca sa preostalim šećerom dok ne pobele i postanu kremasta.

4. U smesu sa žumancima dodati mlevene bademe, lešnike i orahe, pa kratko izmešati.

5. Dodati brašno i rendanu čokoladu i lagano sjediniti.

6. U ovu smesu pažljivo umešati sneg od belanaca, koristeći spatulu, laganim pokretima odozdo naviše.

7. Dobijenu masu izliti u pleh obložen papirom za pečenje (okrugli ili pravougaoni, po želji).

8. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30–35 minuta, dok kora ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.

9. Pečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi.

Čokoladni fil

1. Na tihoj vatri otopiti margarin sa 5 kašika mleka.

2. Dodati 100 g čokolade izlomljene na kocke i mešati dok se potpuno ne istopi.

3. Umešati 2–3 kašike ulja kako bi fil bio mekši i sjajniji.

4. Skinuti sa vatre i ostaviti da se fil blago prohladi, a zatim ga ravnomerno naneti preko ohlađene kore.

Čokoladna glazura

1. Otopiti 150 g čokolade na pari ili tihoj vatri.

2. Po potrebi dodati kašiku mleka ili malo ulja da glazura bude sjajna i laka za razmazivanje.

3. Preliti preko fila i poravnati površinu.

10. Tortu ostaviti u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, da se lepo stegne i ukusi sjedine.

11. Seći oštrim nožem umočenim u toplu vodu radi savršenih parčadi.