LULINA VOĆNA TORTA
Voćni san koji osvaja na prvi zalogaj
Sastojci
Kore
-
12 belanaca
-
12 kašika šećera
-
4 žumanceta
-
12 kašika glatkog brašna
Žuti (vanila) fil
-
8 žumanaca
-
3 pudinga sa ukusom vanile
-
300 g šećera
-
3 kašike brašna
-
1 l mleka
-
250 g margarina (sobne temperature)
Čokoladni deo
-
300 g Menaž čokolade
-
3 dl slatke pavlake
-
4 kašike ulja
-
1,5 dl mleka
-
2 kesice vanilin šećera
Voćni fil
-
700 g voća po izboru (višnje, maline, jagode…)
-
200 g šećera
-
2 pudinga od vanile
-
1 kesica želatina
Priprema
Kore
Belanca umutiti u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer. Zatim lagano umešati žumanca i brašno, mešajući spatulom da smesa ostane vazdušasta.
Smesu podeliti u tri jednaka dela i peći tri kore (ili peći jednu pa seći) u plehu obloženom papirom za pečenje, na 180°C oko 15 minuta. Kore ostaviti da se potpuno ohlade.
Žuti fil
Žumanca i šećer umutiti, dodati brašno i puding, pa razmutiti sa malo mleka. Ostatak mleka staviti da provri, zatim dodati pripremljenu smesu i kuvati na srednjoj temperaturi dok se fil ne zgusne.
Skloniti sa vatre, pokriti folijom i ostaviti da se ohladi. U ohlađen fil umutiti margarin dok ne postane gladak i kremast.
Čokoladni deo
U manjoj šerpi zagrejati mleko i ulje, dodati izlomljenu čokoladu i vanilin šećer, pa mešati dok se sve ne istopi. Ostaviti da se prohladi, zatim lagano umešati umućenu slatku pavlaku. Ovaj fil daje torti punoću i čokoladnu notu.
Voćni fil
Voće staviti u šerpu sa šećerom i kratko kuvati dok ne omekša. Puding razmutiti sa malo vode i dodati u voće, pa kuvati dok se ne zgusne. Želatin pripremiti prema uputstvu i umešati u topao voćni fil. Ostaviti da se blago prohladi.
Slaganje torte
Na prvu koru naneti deo žutog fila, zatim sloj voćnog fila. Poklopiti drugom korom, pa ponoviti postupak. Na kraju staviti treću koru i premazati tortu preostalim filovima po želji.
Tortu dobro ohladiti u frižideru, najbolje preko noći, da se svi slojevi lepo stegnu.
Dekoracija
Po želji dekorisati umućenom slatkom pavlakom, rendanom čokoladom ili voćem.