MU-MU TORTA
Torta punog ukusa kojoj se uvek vraćate
Sastojci
Kore:
-
14 belanaca
-
14 kašika šećera
-
18 kašika krupno mlevenih, prethodno pečenih lešnika
-
2 kašike brašna
Čokoladni fil:
-
14 žumanaca
-
200 g šećera u prahu
-
200 g bele čokolade
-
200 g mlečne čokolade sa krupnim lešnicima
-
200 g bele mlečne čokolade
-
50 g crne čokolade
-
250 g putera ili margarina
Lešnik–šlag fil:
-
200 g šlaga u prahu
-
100 g pečenih, mlevenih lešnika
Glazura:
-
100 g čokolade
-
50 ml ulja
Priprema
Kore:
Belanca umutiti u čvrst sneg, zatim postepeno dodavati šećer uz neprekidno mućenje dok se ne dobije sjajna i gusta masa. Ručno umešati mlevene lešnike i brašno, lagano varjačom da smesa ostane vazdušasta.
Smesu podeliti na dva ili tri jednaka dela (u zavisnosti od željene visine torte). Peći kore u plehu obloženom papirom za pečenje na 180°C oko 15 minuta, dok blago ne porumene. Ostaviti da se potpuno ohlade.
Čokoladni fil:
Žumanca penasto umutiti sa šećerom u prahu, pa kuvati na pari ili tihoj vatri uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. Skloniti sa vatre i u vruć fil dodati sve vrste čokolade izlomljene na kockice. Mešati dok se čokolade potpuno ne otope i fil postane gladak.
Ostaviti da se fil ohladi do mlakog, zatim dodati omekšali puter ili margarin i sve dobro umutiti mikserom u kremastu, glatku masu.
Lešnik–šlag fil:
Šlag umutiti prema uputstvu sa pakovanja, zatim dodati pečene, mlevene lešnike i kratko sjediniti.
Slaganje torte
Na tacnu staviti prvu koru, premazati slojem čokoladnog fila, zatim naneti lešnik–šlag fil. Prekriti drugom korom i ponoviti postupak. Ako se koristi treća kora, završiti opet čokoladnim filom.
Glazura:
Čokoladu istopiti sa uljem na tihoj vatri ili pari, pa preliti preko torte ili je koristiti samo za dekoraciju po vrhu.
Hlađenje i služenje
Tortu ostaviti u frižideru najmanje 6 sati, idealno preko noći, da se lepo stegne i da se svi ukusi povežu.
✨ Savet
Ova torta je bogata, kremasta i svečana – savršena za slave, rođendane i praznike. Najlepše se seče kada je dobro ohlađena.
