PANCEROTE IZ RERNE
Mekane, punjene šunkom i sirom – savršene za doručak ili večeru
Evo provereno dobrog, mekanog testa i bogatog fila koji se ne razliva tokom pečenja.
SASTOJCI
Za testo:
-
500 g glatkog brašna
-
1 kesica suvog kvasca (7 g) ili 20 g svežeg
-
1 kašičica šećera
-
1 kašičica soli
-
250 ml toplog mleka
-
50 ml ulja
-
1 jaje
Za fil:
-
150–200 g šunke (sitno seckane)
-
150–200 g kačkavalja ili trapista (rendani)
-
2 kašike kečapa ili paradajz sosa (po želji)
-
Origano (po ukusu)
Za premaz:
-
1 žumance
-
1 kašika mleka
-
Susam za posipanje
PRIPREMA
1️⃣ Aktiviranje kvasca
U toplo mleko dodati šećer i kvasac. Ostaviti 5–10 minuta da zapeni.
2️⃣ Mešenje testa
U veću posudu sipati brašno i so. Dodati jaje, ulje i nadošli kvasac.
Zamesiti glatko, mekano testo (ne sme biti tvrdo).
Pokriti i ostaviti da naraste oko 45 minuta.
3️⃣ Formiranje pancerota
-
Testo podeliti na 6–8 loptica.
-
Svaku razvući u oval ili krug.
-
Na sredinu staviti šunku, sir i malo kečapa.
-
Preklopiti i dobro zatvoriti ivice (viljuškom pritisnuti).
Poređati na pleh obložen papirom za pečenje.
4️⃣ Završnica
Premazati žumancetom i mlekom.
Posuti susamom.
Ostaviti još 10–15 minuta da malo odmore.
🔥 Pečenje
Peći u zagrejanoj rerni na 190°C oko 20–25 minuta, dok ne dobiju lepu zlatno-braon boju.