PESAK TORTA
Kremasta torta starinskog ukusa koja se topi u ustima
Sastojci
Kore
-
8 jaja
-
8 kašika šećera
-
8 kašika brašna
-
1 kesica praška za pecivo
Krem
-
1 l mleka
-
3 pudinga od čokolade
-
8 kašika šećera
-
250 g margarina ili maslaca
Ostalo
-
1 kesica šarenih mrvica
-
malo mleka za vlaženje kore
Priprema
Kore
Razdvojiti belanca i žumanca. Belanca umutiti u čvrst sneg, uz postepeno dodavanje šećera. Dodati žumanca jedno po jedno i kratko sjediniti.
Na kraju lagano umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo.
Smesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 180°C oko 20 minuta. Pečenu koru ostaviti da se ohladi, zatim je preseći na dve jednake kore.
Krem
Od ukupne količine mleka odvojiti malo i u njemu razmutiti puding i šećer. Ostatak mleka zagrejati do ključanja, dodati puding i kuvati uz stalno mešanje dok se ne dobije gust krem.
Ohladiti, zatim dodati omekšali margarin i umutiti mikserom u gladak, penast fil.
Slaganje
Prvu koru blago poprskati mlekom. Naneti polovinu čokoladnog fila i posuti šarenim mrvicama.
Preko staviti drugu koru, opet je lagano navlažiti i premazati ostatkom fila. Površinu lepo poravnati.
Savet
Pesak torta je najlepša kada odstoji nekoliko sati ili preko noći, jer tada postaje izuzetno mekana i sočna, baš kao nekada po starinskim receptima.