POSNA KREMPITA (bez jaja i bez mleka)
Sastojci
Za koru:
-
500 g posnog keksa (mleveni – koristi se kao podloga ili između slojeva)
Za fil:
-
1,5 l biljnog mleka (sojino/kokosovo/bademovo po izboru)
-
5 kesica pudinga od vanile
-
6 kašika šećera
-
2 kesice vanil šećera
-
500 ml biljne slatke pavlake (za šlag)
Priprema
-
Krema:
U veću šerpu sipati biljnog mleka, dodati šećer i vanilin šećer.
Odvojiti oko 200 ml mleka i razmutiti puding.
Kada mleko provri, umešati razmućeni puding i kuvati uz stalno mešanje dok se potpuno ne zgusne.
Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi uz povremeno mešanje da se ne uhvati korica. -
Slaganje:
Biljnu pavlaku umutiti u čvrst šlag.
Kada se puding ohladio, sjediniti ga sa umućenom pavlakom lagano mešajući da ostane penasto i prozračno. -
Formiranje krempite:
U dublji pleh postaviti sloj posnog keksa (može natopljen sokom/zaslađenom vodom po želji).
Preko keksa sipati ceo fil i poravnati.
Po želji odozgo staviti još jedan sloj keksa i lagano posuti šećerom u prahu. -
Hlađenje:
Ostaviti minimum 4–6 sati u frižideru da se stegne, najbolje preko noći.
Seći na kocke tek potpuno hladno.
Savet:
-
Ako želiš punu autentičnost kao klasična krempita — koristi listata posna testa za gornju koru (pečene tanko pa staviti preko fila).
-
Može se dodati i malo limunove kore za svežinu.