Sarma je jedno od najpoznatijih jela na Balkanu i nezaobilazni deo praznične i slavske trpeze. Iako se najčešće priprema sa mesom, posna sarma je jednako ukusna, sočna i zasitna. Ovaj recept je jednostavan, a količina je dovoljna za oko 15 sarmica.
Potrebni sastojci:
- 15 listova kiselog kupusa
- 200 g pirinča
- 200 g šargarepe (izrendane)
- 200 g crnog luka
- 100 g praziluka
- 50 ml ulja
- 2 kašike paradajz pirea
- 1 kašičica aleve paprike
- 2 lovorova lista
- So i biber po ukusu
- Malo peršuna i mirođije
Postupak pripreme:
- Priprema fila:
- Na ulju propržiti sitno seckan crni luk i praziluk.
- Dodati izrendanu šargarepu i kratko prodinstati.
- Ubaciti opran pirinač, začiniti solju, biberom i alevom paprikom.
- Dodati paradajz pire i naseckan peršun, pa sve dobro izmešati.
- Filovanje i motanje:
- Svaki list kupusa pažljivo odvojiti i staviti kašiku fila.
- Umotati sarme i ređati u šerpu.
- Kuvanje:
- Na dno šerpe staviti nekoliko listova kupusa.
- Ređati sarme jednu do druge i preko njih staviti lovorov list.
- Naliti vodom da ogreznu i kuvati oko 1,5–2 sata na laganoj vatri.
Saveti i ideje:
- Ako želite bogatiji ukus, dodajte par suvih šljiva tokom kuvanja.
- Možete napraviti zapršku sa brašnom i alevom paprikom i preliti sarmu pred kraj kuvanja.
- Sarme su još lepše kada odstoje dan ili dva, jer se ukusi lepo sjedine.
Posluživanje:
Posna sarma se poslužuje topla, uz svež hleb ili proju. Savršeno se uklapa sa posnim salatama i ajvarom.✨ Zaključak
Ova posna sarma je pravi dokaz da i bez mesa može biti ukusno, bogato i svečano jelo. Pripremite je za slavu, post ili običan porodični ručak i uživajte u domaćem ukusu tradicije.
