POSNA TORTA S VIŠNJAMA – KOMPLETAN RECEPT

SASTOJCI

KORA

• 100 g posnog margarina

• 100 g šećera u prahu

• 130 g brašna

• 1/2 praška za pecivo

• vrh kašičice sode bikarbone

• 1/2 kašike kakaa

• 80 g posne čokolade

• 100 g seckanih oraha

• oko 1 dl kisele vode

FIL OD VIŠANJA

• 250–300 g višanja (bez koštica)

• 2,5 dl soka od višanja

• 100 g šećera

• 3 kašike gustina

ČOKOLADNI FIL

• 4,5 dl slatke biljne pavlake

• 200 g posne čokolade

ZA UKRAŠAVANJE

• 2,5 dl slatke biljne pavlake

• malo seckanih oraha

PRIPREMA

1. KORA

1. Otopiti margarin i čokoladu na laganoj vatri.

2. U posudi sjediniti šećer u prahu, brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i seckane orahe.

3. Dodati rastopljen margarin sa čokoladom i polako ulivati kiselu vodu dok se dobije gusta, maziva smesa.

4. Sipati u okrugli kalup obložen papirom za pečenje.

5. Peći na 180°C oko 15–20 minuta, da ostane mekano.

6. Ohladiti u kalupu.

2. FIL OD VIŠANJA

1. Višnje staviti u šerpu zajedno sa 1,5 dl soka i šećerom.

2. Krčkati nekoliko minuta da omekšaju.

3. U preostalom soku (1 dl) razmutiti gustin.

4. Sipati u višnje i kuvati dok se ne zgusne u gusti fil.

5. Ostaviti da se prohladi, ali ne potpuno ohladi – najbolje mlako sipati preko kore.

3. ČOKOLADNI FIL

1. Posnu čokoladu otopiti na pari ili laganoj vatri.

2. Slatku biljnu pavlaku umutiti u čvrst šlag.

3. U tankom mlazu uliti mlaku (ne vruću!) otopljenu čokoladu i sjediniti mikserom.

4. Dobija se gust i penast čoko-mousse fil.

4. SLAGANJE TORTE

1. Na ohlađenu koru rasporediti topao fil od višanja i poravnati.

2. Preko višanja staviti čokoladni fil i lepo poravnati.

3. Umutiti 2,5 dl biljne pavlake i naneti preko čokoladnog fila.

4. Po vrhu posuti seckane orahe.

5. HLAĐENJE

• Tortu obavezno hladiti minimum 4 sata, idealno preko noći, da se savršeno stegne i slojevi spoje.