POSNI BAKIN SLAVSKI PREBRANAC – RECEPT

Potrebno je:

• 600 g pasulja (najbolji je tetovac)

• 2 glavice crnog luka

• 1 šargarepa

• 1–2 lista lovora (po želji)

• 60 ml ulja

• 2 čena belog luka

• 2 kašike suvog biljnog začina

• 1 kašičica bibera

• 2 kašičice aleve paprike

• malo svežeg peršuna

Priprema:

1. Priprema pasulja:
   Pasulj uveče potopi u hladnu vodu da omekša do jutra. Sutradan ga dobro isperi, nalij hladnom vodom i stavi da provri. Kad krene da ključa, kuvaj oko 30 minuta pa tu vodu prosipaj. Sipaj opet čistu vodu i još jednom ponovi kratko prokuvavanje — ovo izvuče gorčinu i sprečava nadimanje.

2. Treće kuvanje:
   Treći put nalij svežu vodu, dodaj iseckanu jednu glavicu luka i šargarepu narezanu na kolutove. Ako voliš, ubaci i list lovora. Kuvaj na srednjoj temperaturi dok pasulj potpuno ne omekša — oko sat vremena, zavisno od vrste.

3. Preliv (zaprška):
   Na ulju proprži drugu glavicu luka isečenu na rebarca. Dodaj sitno seckani beli luk i kratko prodinstaj da zamiriše. Zatim umešaj suvi začin, biber i alevu papriku. Sve podlij sa malo vode iz pasulja da se lepo razredi i sjedini.

4. Spajanje:
   Omekšali pasulj prespi u veću tepsiju. Preko njega ravnomerno rasporedi pripremljen preliv i sve lagano promešaj samo površinski, da ostane ceo zrno, a opet svuda fino raspoređeno.

5. Pečenje:
   Peče se u rerni zagrejanoj na 220°C otprilike 45–60 minuta, dok se ne zgusne i dobije onu starinsku, gustu, bakinu teksturu prebranca.

6. Završnica:
   Kad se malo prohladi, pospi sitno seckanim peršunom i prebaci u posudu u kojoj ćeš ga služiti za slavu ili posnu trpezu.

Prijatno!

Ako želiš, mogu da ti napravim i varijantu prebranca sa dodatkom paprika, paradajza ili ljutine, kao i poseban dizajn slike za Instagram.