POSNI ČIZKEJK SA VIŠNJAMA – RECEPT

Sastojci

Kora:

• 200 g posnog mljevenog keksa

• 100 g otopljenog posnog margarina

Fil:

• 400 g posnog krem sira (može i tofu krem sir)

• 200 ml kokosove pavlake ili gustog biljnog jogurta

• 100 g šećera u prahu

• 1 kesica vanilin šećera

• 2 kašike soka od limuna

Preliv od višanja:

• 300 g višanja (svježih ili zamrznutih)

• 50 g šećera

• 1 kašika gustina

• 100 ml vode

Priprema

1. Priprema kore

1. U većoj činiji pomiješaj mljeveni keks i otopljeni margarin.

2. Miješaj dok masa ne postane ujednačena i vlažna.

3. Utisni je u kalup (najbolje okrugli kalup 24–26 cm), poravnaj kašikom i stavi u frižider da se stegne najmanje 20 minuta.

2. Priprema fila

1. U posudi izmiksaj krem sir (ili tofu sir), kokosovu pavlaku i oba šećera.

2. Dodaj sok od limuna i miksaj dok smjesa ne postane potpuno glatka i pjenasta.

3. Prelij fil preko ohlađene kore i ravnomjerno poravnaj.

4. Vrati u frižider dok pripremaš preliv.

3. Preliv od višanja

1. Višnje, šećer i 70 ml vode stavi u manju šerpicu i zagrijavaj dok ne proključa.

2. U preostaloj vodi (oko 30 ml) razmuti gustin.

3. Sipaj gustin u višnje i kuhaj još 1 minut da se zgusne.

4. Skloni sa šporeta i ostavi da se potpuno ohladi.

4. Finalno slaganje

1. Ohlađeni preliv ravnomjerno rasporedi preko fila.

2. Vratiti kolač u frižider minimum 3 sata, a najbolje preko noći, da se potpuno stegne.