POSNI KARAMEL KOLAČ SA JABUKAMA

Sastojci:

• 300 g posnog keksa (u komadu, ne mlevenog)

• 1 kg jabuka

• 500 g šećera

• 100 g posnog margarina

• 100 ml vode

• mleveni orasi za posipanje (po želji količina)

Priprema:

1. Jabuke oljuštiti, izrendati i ostaviti da kratko odstoje.

2. U šerpu sipati šećer i lagano ga karamelizovati na umerenoj temperaturi, dok ne dobije zlatnu boju.

3. Kada se šećer istopi, pažljivo doliti vodu (ćešćkaće — normalno je), pa mešati dok se karamel ponovo ne sjedini.

4. Dodati margarin i mešati dok se potpuno ne otopi u karameli.

5. Ubaciti rendane jabuke u karamel i kuvati 10–15 minuta, povremeno mešajući, dok se jabuke lepo ukuvaju i smesa malo zgusne.

6. U pleh ili poslužavnik poređati cele keks štapiće u redove.

7. Preko keksa sipati polovinu vrele jabuka-smese, poravnati, pa opet poređati sloj keksa.

8. Preko drugog sloja izliti ostatak karamela sa jabukama i fino poravnati.

9. Dok je još toplo, posuti mlevenim orasima po vrhu.

10. Ostaviti u frižideru barem 2–3 sata da se stegne i da keks omekša. Najlepši je kada odstoji preko noći.

Saveti za bolji ukus:

• Može se dodati cimet u fil — savršeno ide uz jabuke.

• Umesto posipanja, može se preko preliti tanki sloj čokolade.

• Ko voli mekši kolač, može pokapati kekse sa malo jabukovog soka pre slaganja.