POSNI KOLAČ SA VIŠNJAMA I KAJSIJOM-Starinski recept sa višnjama

POSNI KOLAČ SA VIŠNJAMA I KAJSIJOM

SASTOJCI

Za smesu:

• 2 čaše brašna

• 1 čaša šećera

• 1 kašičica sode bikarbone

• 3 kašike pekmeza (ili džema) od kajsija

• 5 kašika ulja

• 5 kašika mlevenih lešnika (ili badema/oraha)

• 350 ml mineralne vode

• 300 g zamrznutih višanja

Za premaz i posipanje:

• Džem od kajsija

• Mleveni lešnici (ili bademi/orasi)

PRIPREMA

1. Suvi sastojci
   U velikoj činiji sjedini brašno, šećer, sodu bikarbonu i mlevene lešnike. Promešaj da se sve lepo poveže.

2. Mokri sastojci
   Dodaj pekmez od kajsije, ulje i mineralnu vodu. Sve dobro sjedini varjačom ili žicom za mućenje, dok ne dobiješ glatku, srednje gustu smesu.

3. Dodavanje višanja
   Dodaj zamrznute višnje direktno u smesu (ne otapati). Lagano ih umešaj da se ravnomerno rasporede.

4. Pečenje
   Sipaj smesu u pleh obložen papirom za pečenje (ili podmazan i pobrašnjen).
   Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok kolač ne porumeni i čačkalica izađe suva.

5. Premazivanje
   Dok je kolač još topao, premaži ga tankim slojem džema od kajsija — to mu daje dodatnu sočnost i lep sjaj.

6. Posipanje
   Po vrhu pospi mlevene lešnike, bademe ili orahe – po želji.

7. Hlađenje i sečenje
   Kada se potpuno ohladi, iseci na kocke i posluži.