Punjene suve paprike pasuljem
Starinski posni specijalitet
Sastojci
-
10–12 suvih paprika
-
300 g pasulja (tetovac ili beli)
-
1 veća glavica crnog luka
-
2 čena belog luka
-
1 šargarepa
-
2 kašike ulja
-
1 kašika mlevene crvene paprike
-
1 kašika paradajz pirea
-
so i biber po ukusu
-
1 lovorov list
-
malo peršuna
Priprema
Pasulj potopite u vodi i ostavite da stoji nekoliko sati ili preko noći. Sutradan ga skuvajte u čistoj vodi dok ne omekša, pa ga procedite.
Suve paprike prelijte toplom vodom i ostavite desetak minuta da omekšaju. U međuvremenu sitno iseckajte crni i beli luk, kao i šargarepu.
Na malo ulja propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte šargarepu i beli luk, pa kratko propržite. Zatim umešajte kuvani pasulj, paradajz pire, mlevenu papriku, so i biber. Sve dobro promešajte da se ukusi sjedine.
Dobijenom smesom punite omekšale paprike i ređajte ih u podmazan pleh ili šerpu. Prelijte sa malo vode, dodajte lovorov list i pecite u rerni na 180°C oko 35–40 minuta dok paprike lepo ne omekšaju i dobiju bogat miris.
Na kraju pospite sitno seckanim peršunom.
🍲 Rezultat: starinsko posno jelo puno ukusa koje se često spremalo u domaćinstvima tokom posta – zasitno, mirisno i veoma domaće.