Reform torta…Bakina omiljena torta – sećanje u svakom zalogaju…

Torta sa orasima i filom od žumanaca

Sastojci

Za 2 kore:

• 10 belanaca

• 200 g šećera

• 200 g mlevenih oraha

• 1 kašika brašna

Za fil:

• 20 žumanaca

• 300 g šećera

• 1–2 vanilin šećera

• 150 g čokolade za kuvanje

• 375 g margarina

Priprema

Kore (x2):

1. Uključite rernu na 200°C. Pleh dimenzija 30×40 cm obložite papirom za pečenje i premažite sa par kapi ulja.

2. Umutite 10 belanaca mikserom, pa postepeno dodajte šećer. Miksajte dok se šećer potpuno ne otopi i ne dobijete čvrst šne.

3. U posebnoj posudi pomešajte mlevene orahe i kašiku brašna, pa lagano umešajte u umućena belanca drvenom varjačom.

4. Smesu izlijte u pripremljeni pleh, poravnajte i pecite 15–20 minuta na 200°C, zatim smanjite na 150–180°C i pecite još 10-ak minuta (prilagodite temperaturu svojoj rerni).

5. Pečenu koru istresite na tacnu posutu kristal-šećerom, pažljivo uklonite papir i ostavite da se ohladi.

6. Dok se prva kora hladi, ponovite postupak za drugu.

Fil:

1. Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, pa kuvajte na pari dok se masa ne zgusne i počne da se sliva u širokom mlazu sa varjače.

2. U toplu smesu dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne otopi. Umutite mikserom i ostavite da se ohladi.

3. Margarin penasto umutite, pa mu postepeno dodajte ohlađeni fil uz stalno mućenje.

Finalno sastavljanje:

1. Svaku koru presecite da dobijete ukupno 4 kore.

2. Filujte sve slojeve, a preostalim filom premažite tortu odozgo i sa strane.

3. Ukrasite po želji – mlevenim orasima, ostatkom fila ili čokoladnom ogradicom.

Izvor: jelena123/coolinarika.comslozi lepoFil