Starinske puslice-Hrskave spolje, nežne i vazdušaste iznutra…

 SASTOJCI

• 3 belanca

• 180 g šećera (sitnog ili kristal)

• prstohvat soli

• 1 kašičica sirćeta ili limunovog soka

• 1 kašičica gustina (opciono – za stabilnost)

PRIPREMA

1. Belanca umutiti
   Umuti belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu penasta.

2. Dodavanje šećera
   Postepeno dodavati šećer uz stalno mućenje.
   Mutiti dok ne dobiješ čvrst, sjajan sneg (da ne ispada iz činije).

3. Stabilizacija
   Dodaj sirće ili limunov sok i gustin – lagano umešaj.

4. Oblikovanje
   Smesu stavi u špric ili kašikom formiraj puslice na pleh obložen papirom.

 PEČENJE (SUŠENJE – NAJVAŽNIJE!)

• Rerna: 100°C

• Vreme: 1,5 do 2 sata

👉 Puslice se ne peku nego suše
👉 Vrata rerne blago odškrinuta (može drvena varjača)

 HLAĐENJE

• Ostaviti puslice u rerni da se potpuno ohlade

• Tako ostaju hrskave spolja, a mekane iznutra

 SAVETI ZA SAVRŠENE PUSLICE

✔ Posuda mora biti potpuno suva (bez masti)
✔ Belanca sobne temperature
✔ Šećer dodavati postepeno
✔ Ne povećavati temperaturu – inače požute

VARIJACIJE

• Dodaj kakao → čokoladne puslice

• Umuti šlag i spoji dve → mini tortice

• Prelij čokoladom

• Dodaj kokos ili orahe u smesu