SASTOJCI
Kora
-
6 belanaca
-
200 g šećera
-
150 g mlevenih oraha
-
2 kašike prezle
Fil
-
6 žumanaca
-
250 g šećera
-
3 pudinga od vanile
-
7 dl mleka
-
250 g margarina (sobne temperature)
-
80 g čokolade za kuvanje
-
150 g mlevenih oraha
Glazura
-
100 g čokolade za kuvanje
-
80 g margarina
-
3 kašike vode
-
3 kašike šećera
PRIPREMA
Kora
-
Belanca umutiti u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer, dok masa ne postane sjajna i gusta.
-
U sneg lagano umešati mlevene orahe i prezle, spatulom, pokretima odozdo naviše.
-
Smesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje (preporuka 24×24 cm ili sličan).
-
Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20–25 minuta, dok kora blago ne porumeni.
-
Ostaviti da se potpuno ohladi.
Fil
-
Od ukupne količine mleka odvojiti malo i u njemu razmutiti puding i žumanca.
-
Ostatak mleka staviti da se zagreje sa šećerom.
-
Kada mleko provri, dodati smesu sa pudingom i žumancima i kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
-
U vruć krem dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne istopi.
-
Ohladiti krem, pa dodati omekšali margarin i umutiti u gladak fil.
-
Na kraju umešati mlevene orahe.
Slaganje
-
Ohlađenu koru premazati celim filom i lepo poravnati.
-
Tortu staviti u frižider 30–40 minuta da se fil malo stegne pre glazure.
Glazura
-
Na tihoj vatri otopiti margarin, čokoladu, vodu i šećer.
-
Mešati dok se ne dobije glatka i sjajna glazura.
-
Blago prohladiti, pa preliti preko ohlađene torte.
Hlađenje
-
Tortu držati u frižideru najmanje 3–4 sata, idealno preko noći, da se lepo stegne i seče.
