🩷 MACARONS – FRANCUSKI KOLAČ KOJI OSVAJA IZGLEDOM I UKUSOM
🧁 Sastojci:
Za korice:
-
100 g belanaca (oko 3 jaja)
-
100 g bademovog brašna (fino mlevenog)
-
100 g šećera u prahu
-
100 g kristal šećera
-
par kapi limunovog soka
-
prehrambene boje po želji
Za fil (osnovni ganaš):
-
150 g bele, mlečne ili crne čokolade (po ukusu)
-
80 ml slatke pavlake
-
1 kašika putera
Priprema:
-
Priprema korica:
Umuti belanca sa nekoliko kapi limunovog soka.
Postepeno dodaj kristal šećer dok ne dobiješ čvrst, sjajan šne.
U drugoj posudi pomešaj bademovo brašno i šećer u prahu, pa prosej kroz sito.
Lagano umešaj u šne, dodaj boju i mešaj dok masa ne postane gusta, ali glatka. -
Formiranje:
Stavi smesu u špric i istiskuj krugove (veličine oko 3 cm) na papir za pečenje.
Lagano udari plehom o sto da izađu mehurići vazduha.
Ostavi da stoji 30–40 minuta da se površina prosuši. -
Pečenje:
Peci u zagrejanoj rerni na 150°C oko 12–14 minuta.
Kad se ohlade, pažljivo skini sa papira. -
Fil:
Ugrej pavlaku skoro do ključanja, dodaj čokoladu i puter.
Mešaj dok se ne otopi i dobiješ kremasti ganaš.
Ohladi ga i filuj makarone po dve. -
Odmor:
Drži makarone u frižideru 24 sata pre serviranja – tada su najlepši i najmekši.
Saveti:
-
Ako nemaš bademovo brašno, možeš ga napraviti tako što sitno samelješ oljuštene bademe i proseješ.
-
Za savršen oblik koristi silikonski kalup ili nacrtaj krugove olovkom ispod papira.
-
Kombinuj boje i ukuse – limun, malina, pistaći, čokolada, kokos, karamela… 🌸