PITA SA PROSOM – INTEGRALNA I ZDRAVA

Potrebno je:

• 500 g integralnih kora od heljde

• 250 g prosa

• 4 čena belog luka

• 1 vezica blitve

• 2 srednje tikvice

• 1 kašika seckanog vlašca

• 1/2 kašičice kurkume

• so po ukusu

• biber po ukusu

• mešavina začina po ukusu

• 100 ml maslinovog ulja

Priprema:

1. Priprema prosa

1. Proso dobro isprati pod mlakom vodom da se ukloni gorčina.

2. Sipati ga u šerpu i preliti vodom u odnosu 1:2 (proso : voda).

3. Dodati prstohvat soli i kuvati 12–15 minuta, dok voda ne ispari i proso omekša.

4. Skloniti sa ringle, poklopiti i ostaviti 10 minuta da se “odmori”.

2. Priprema povrća

1. Blitvu oprati i iseckati sitno.

2. Tikvice narendati na krupno rende.

3. Beli luk sitno iseckati ili izgnječiti.

4. Na kašiku maslinovog ulja kratko prodinstati beli luk, zatim dodati tikvice i blitvu.

5. Dinstati 5–6 minuta, pa začiniti vlašcem, kurkumom, solju, biberom i mešavinom začina.

3. Spajanje fila

1. U dubljoj činiji sjediniti kuvani proso i dinstano povrće.

2. Sve lepo promešati i probati da li treba još soli ili bibera.

3. Dodati još malo maslinovog ulja po ukusu (1–2 kašike).

4. Formiranje pite

1. Integralne kore od heljde rasporediti po radnoj površini.

2. Svaku koru blago premazati maslinovim uljem.

3. Rasporediti fil po dužini i uviti u rolat.

4. Ređati u pleh obložen papirom za pečenje.

5. Premazati sve rolate tanko uljem da budu mekani i rumeni.

5. Pečenje

• Peći u zagrejanoj rerni na 200°C, oko 25–30 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

6. Posluživanje

• Ostaviti pitu 5–10 minuta da se prohladi, zatim seći i služiti toplo.

• Odlična je kao doručak, večera ili posna pita uz jogurt od biljnog mleka.