🍬 TOFI PRALINE SA VOĆNIM KARAMELAMA I BELOM ČOKOLADOM
🍫 Sastojci za čokoladnu korpicu:
-
150 g crne čokolade (može i bela ili mlečna po želji)
-
1 kašičica ulja
💡 Ako koristiš belu čokoladu, dodaj malo ulja i otapaj je na nižoj temperaturi (ili u mikrotalasnoj u kratkim intervalima).
Možeš je obojiti bojama za čokoladu ili jestivim gel bojama – pastelne nijanse izgledaju prelepo!
🍯 Punjenje (kremasti tofi fil):
-
1 dl slatke pavlake
-
100 g bele čokolade
-
100 g voćnih karamela (karamela bombone)
-
100 g mlevenog keksa (Plazma ili sličan)
Priprema:
-
Čokoladna korpica:
Istopi čokoladu sa kašičicom ulja na pari.
U svaku udubinu silikonskog kalupa za praline nanesi sloj čokolade (četkicom ili kašičicom), pa okreni kalup da višak iscuri.
Ostavi da se stegne u frižideru 10–15 minuta. -
Krem punjenje:
U manjoj šerpi sipaj slatku pavlaku i dodaj voćne karamele iseckane na komade.
Grej na laganoj vatri i mešaj dok se karamele potpuno ne otope i masa ne postane glatka.
Dodaj belu čokoladu i mešaj dok se i ona ne otopi.
Na kraju umešaj mleveni keks – masa treba da bude gusta, ali maziva.
Ohladi je 10 minuta. -
Punjenje pralina:
U svaku čokoladnu korpicu stavi po malo fila (do 2/3 visine kalupa).
Preko toga nanesi još malo otopljene čokolade da zatvoriš pralinu.
Ohladi ih još 1–2 sata da se potpuno stegnu. -
Vađenje i čuvanje:
Pažljivo istisni praline iz kalupa.
Čuvaj ih u hladnom, suvom mestu — najbolje u limenoj kutiji.
Saveti:
-
Ako voliš jači karamel ukus, koristi obične (klasične) karamele umesto voćnih.
-
Za „wow“ efekat, možeš polovinu napraviti od bele, a polovinu od crne čokolade.
-
Umesto keksa možeš dodati kokos za letnju varijantu ili mlevene orahe za praznični ton.