Tajna dobre kukuruzne pogace…Ukusno i mekano, posno tijesto koje mirise na dom…

SASTOJCI:

• 300 g kukuruznog brašna

• 200 g pšeničnog brašna

• 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)

• 1 kašičica šećera

• 1 kašičica soli

• 300–350 ml tople vode

• 50 ml ulja

• 1 kašika sirćeta (da bude mekša)

Za premaz:

• malo ulja

• susam (po želji)

PRIPREMA:

1. Aktiviraj kvasac
   U malo tople vode dodaj šećer i kvasac, ostavi 5–10 minuta da zapeni.

2. Zamesi testo
   U većoj posudi pomešaj kukuruzno i pšenično brašno, dodaj so.
   Sipaj nadošli kvasac, ulje, sirće i postepeno dodaj toplu vodu.
   Zamesi mekše, blago lepljivo testo.

3. Odmor testa
   Pokrij i ostavi da naraste oko 40–60 minuta.

4. Formiranje pogače
   Prebaci testo u podmazan pleh, blago ga razvuci rukama.
   Nožem napravi kocke po površini.

5. Premaz i posipanje
   Premaži uljem i pospi susamom.

6. Pečenje
   Peci u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30–40 minuta dok ne dobije lepu zlatnu boju.

 SAVET (tajna mekoće):

Dodavanje sirćeta i malo više vode daje onu mekanu, sočnu strukturu koja traje i sledeći dan.