POSNI KOLAČ S KIKIRIKIJEM – BEZ PEČENJA
Ovaj kolač je pravi hit za sve koji vole bogate, kremaste deserte bez mnogo komplikacija. Ne peče se, brzo se priprema, a kombinacija keksa, čokolade i kikirikija daje mu pun, neodoljiv ukus. Idealan je za post, ali i za svaku priliku kada ti treba brz i siguran kolač koji uspeva svaki put.
Za osnovu kolača koristi se mleveni keks koji daje čvrstinu i blagu slatkoću. U činiji pomešaj oko 300 g mlevenog posnog keksa sa 100 ml ulja i oko 150 ml soka ili vode (može i biljno mleko). Mešaj dok ne dobiješ kompaktnu smesu koja može da se utisne u pleh. Tu smesu ravnomerno rasporedi i pritisni kašikom ili čašom da formiraš čvrstu podlogu.
Sledeći sloj je čokoladni deo koji daje dubinu ukusa. U šerpi otopi 150 g posne čokolade sa 3–4 kašike ulja ili malo biljnog mleka dok ne dobiješ glatku smesu. Kada se malo prohladi, premaži preko podloge od keksa i ostavi kratko da se stegne kako bi slojevi ostali lepo odvojeni.
Glavni deo kolača je kremasti sloj koji ga čini posebnim. U šerpi zagrej 500 ml biljnog mleka ili vode, pa dodaj 2 kesice pudinga od vanile i 4–5 kašika šećera. Kuvaj uz stalno mešanje dok se ne zgusne u krem. Kada se malo prohladi, umešaj 50–70 g margarina i po želji 2–3 kašike kikiriki putera za dodatni, bogat ukus. Ovaj krem pažljivo rasporedi preko čokoladnog sloja.
Na vrh kolača ide završni sloj koji daje karakter — seckani pečeni kikiriki i malo prelivene čokolade. Preko krema pospi šaku krupno seckanog kikirikija, a zatim tankim mlazom prelij otopljenu čokoladu za dekoraciju i dodatni ukus.
Kolač ostavi u frižideru najmanje 2–3 sata da se svi slojevi lepo stegnu i povežu. Kada se ohladi, seče se lako i svaki komad izgleda uredno i bogato, baš kao iz poslastičarnice.
Rezultat je savršena kombinacija — hrskava podloga, kremasti srednji sloj i bogat čokoladno-kikiriki završetak. Ukus je pun, ali ne pretežak, pa je idealan i za posluženje gostima.
Ako želiš dodatni šmek, možeš u krem dodati malo kokosa ili između slojeva ubaciti tanki sloj keksa natopljenog u sok. Tako dobijaš još bogatiju strukturu i još zanimljiviji zalogaj.