Ove posne pivarice su jedan od onih recepata koji se prenose godinama jer uvek uspevaju – bez jaja, bez mleka, a neverovatno mekane, mirisne i sočne. Tajna je u pivu koje daje posebnu vazdušastu strukturu testu i blagu aromu koja se savršeno uklapa sa orasima i šećernim sirupom.
Za testo je potrebno 500 g brašna, 200 ml piva (svetlog), 200 ml ulja, 2 kašike šećera i 1 kesica vanilin šećera. Sve sastojke sjedinite u jednoj posudi i zamesite mekano, glatko testo koje se ne lepi za ruke. Ostavite ga da odmori 15–20 minuta na sobnoj temperaturi, pokriveno krpom, kako bi se lakše oblikovalo.
Za fil pomešajte 200 g mlevenih oraha sa 3–4 kašike šećera i malo vode ili soka od narandže da dobijete blago vlažnu smesu. Testo podelite na manje loptice, svaku rastanjite, stavite kašičicu fila i urolajte u male kiflice ili valjke kao na slici. Ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta, dok ne dobiju blagu zlatnu boju. U međuvremenu pripremite sirup: u šerpi ugrejte 500 ml vode sa 300 g šećera i kriškom limuna, pa kuvajte 5–7 minuta nakon ključanja. Vruće kolače prelijte toplim sirupom i ostavite da lepo upiju i omekšaju.
Na kraju ih uvaljajte u mlevene orahe ili kokos, po želji. Dobijate savršeno mekane, sočne i mirisne pivarice koje se tope u ustima – kolač koji zaista uspeva svaki put i kojem se svi vraćaju!