Pečeni krumpir s vrhnjem

Sastojci

• 1 kg krumpira
• 200 ml kiselog vrhnja
• 100 ml vrhnja za kuhanje
• 2 češnja češnjaka
• 50 g maslaca
• 100 g ribanog sira (Gouda, Cheddar ili slično)
• sol i papar po ukusu
• 1 žličica suhog timijana (po želji)
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina (za ukras)

Priprema

1. Krumpire ogulite i narežite na tanke ploške (3-5 mm debljine). Stavite ploške krumpira u veliku zdjelu s hladnom vodom kako biste spriječili da potamne dok pripremate ostale sastojke.
2. U manjoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, vrhnje za kuhanje, sitno nasjeckan češnjak, sol, papar i timijan. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine.
3. Pećnicu zagrijte na 180 °C. Vatrostalnu posudu ili kalup za pečenje (otprilike 20 x 30 cm) premažite s malo maslaca. Ploške krumpira poslažite u posudu u nekoliko slojeva, ravnomjerno ih raspoređujući. Nakon svakog sloja krumpira, prelijte dio umaka od vrhnja i rasporedite nekoliko komadića maslaca. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve krumpire i umak.
4. Preostali maslac rasporedite po vrhu zadnjeg sloja krumpira. Posudu prekrijte aluminijskom folijom i stavite u pećnicu.
5. Pecite pokriveno 45 minuta, zatim uklonite foliju i pecite još 15-20 minuta dok krumpir ne omekša i vrh ne postane zlatno smeđi.
6. Nakon što krumpir omekša, pospite ribani sir po vrhu i vratite u pećnicu na još 10-15 minuta dok se sir ne otopi i postane zlatno smeđi.
7. Pečeni krumpir s vrhnjem izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi.
8. Poslužite ga posutog svježim peršinom kao prilog uz mesna jela ili kao samostalno jelo uz salatu.