Mafini od jaja sa spanaćem i fetom 
Sastojci:
6 velikih jaja
1 šolja svežeg spanaća (sitno iseckanog)
1/2 šolje izmrvljenog sira feta
1/4 šolje mleka (ili biljna zamena – bademovo, ovseno…)
1/2 kašičice soli
1/4 kašičice crnog bibera
Malo ulja ili putera za podmazivanje kalupa
Priprema:
Uključite rernu na 180°C da se zagreje.
U većoj činiji umutite jaja, pa dodajte mleko, so i biber.
Dodajte seckani spanać i izmrvljeni sir feta, lagano promešajte.
Podmažite pleh za mafine uljem ili puterom (ili stavite papirne korpice).
Sipajte smesu u kalupe do 3/4 visine.
Pecite oko 20 minuta, dok mafini ne porumene i jaja se ne stegnu.
Ostavite par minuta da se prohlade, pa ih izvadite iz kalupa.
Posluživanje:
Najbolji su dok su topli, ali mogu se čuvati u frižideru do 3 dana i podgrejati pre posluživanja.Odlični su za doručak, užinu ili kao zdrava užina „za poneti“.