PILETINA U MIRISN0M UMAKU 0D VRHNJA,P0VRĆA I SENFA

Glavno jelo: 500 g pilećih filea narezanih na komade veličine zalogaja; 30 g maslaca (otprilike 2 žlice); 1 narezani crveni luk; 2-3 mljevena češnja češnjaka; 1 žuta paprika narezana na trakice; 15 g višenamjenskog brašna (oko 1 žlica); 5 g Dijon senfa (otprilike 1 žličica); 200 ml pilećeg temeljca (što odgovara ¾ šalice); 300 g kiselog vrhnja (oko 10,6 oz ili 1¼ šalice); sol i crni papar na okus; i 2-3 nasjeckana mlada luka za ukras.Dodatak od riže: 180 g riže dugog zrna (1 šalica); 5 g soli (otprilike 1 čajna žličica); i svježe nasjeckani peršin. Svježa salata: 2 srednje rajčice narezane na kockice; 100 g sira (otprilike 3,5 oz), narezanog na kockice ili izmrvljenog; svježe nasjeckani kopar; 15 g kiselog vrhnja (oko 1 žlica); 15 g majoneze (otprilike 1 žlica); te sol i crni papar po ukusu.

KAKO PRIPREMITI KREMASTI PILEĆI UŽITAK?

Priprema riže: Započnite temeljitim ispiranjem riže dok voda ne postane bistra. U posebnom loncu zakuhajte 2 šalice vode, zatim dodajte rižu i sol. Nakon toga smanjite vatru, poklopite lonac i ostavite da lagano kuha 18 minuta. Nakon tog vremena ostavite rižu da odstoji dodatnih 5 minuta prije nego što je izbostite vilicom i umiješate nasjeckani peršin.Započnite s pripremom piletine: komade piletine posolite i popaprite. U velikoj tavi zagrijte maslac na srednje jakoj vatri. Ubacite piletinu u tavu i kuhajte je 6 do 8 minuta ili dok ne porumeni i temeljito se skuha. Kada je gotovo, izvadite piletinu iz tave i ostavite je sa strane.
U istu tavu stavite narezani crveni luk i pirjajte ga 3 do 4 minute dok ne omekša.
Nakon toga dodajte nasjeckani češnjak i trakice žute paprike, kuhajte još 3 minute.

Za pripremu temeljca za umak ravnomjerno rasporedite brašno po povrću i miješajte neprestano jednu minutu. Nakon toga dodajte senf i dobro promiješajte.
Za pripremu umaka postupno dodajte pileći temeljac uz miješanje kako biste izbjegli stvaranje grudica. Pustite da smjesa lagano zakuha i kuhajte 2 do 3 minute dok se malo ne zgusne.

Jelo dovršite dodavanjem vrhnja: Smanjite vatru na lagano i postupno umiješajte kiselo vrhnje. Ponovno stavite piletinu u tavu i ostavite je da se krčka 2 do 3 minute. Izbjegavajte kuhanje, jer to može uzrokovati zgrušavanje umaka. Začinite solju i paprom po ukusu.
Pripremite salatu: Prije posluživanja pospite nasjeckanim mladim lukom. Ukrasite i poslužite.

Pripremite salatu tako da u zdjeli pomiješate nasjeckane rajčice i sir. U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu, a zatim smjesu začinite solju, paprom i koprom. Na kraju umiješajte ovaj preljev u smjesu rajčice i sira.Podaci o receptu: Vrijeme pripreme: 15 minuta Vrijeme kuhanja: 25 minuta Porcije: 4 Razina težine: Lako Podaci o nutritivnoj vrijednosti (po porciji s rižom): Otprilike 485 kalorija, 32 grama proteina, 22 grama masti, 38 grama ugljikohidrata i 2 grama vlakana.