POSNI SLAVSKI KOLAČ

⭐ SASTOJCI:

Za testo:

• 1 kg brašna (meko – tip 400 ili 500)

• 2 kesice suvog kvasca (ili 40 g svežeg)

• 2 kašike šećera

• 1 kašika soli

• 600–650 ml mlake vode

• 150 ml ulja

• 1 kašika meda (posni – biljnog porekla)

• Kora od limuna (po želji)

Za ukrase od testa:

• Malo brašna + mlake vode (tvrđe testo)

⭐ PRIPREMA:

1. Aktivacija kvasca

1. U posudu sipati mlaku vodu, šećer i kvasac.

2. Ostaviti 10 minuta da zapeni.

2. Mešenje testa

1. U veću činiju sipati brašno i so.

2. Dodati nadošli kvasac, ulje i med.

3. Mesiti dok ne dobijete mekano, glatko testo koje se ne lepi.

4. Pokriti krpom i ostaviti 45–60 min da udvostruči volumen.

3. Formiranje kolača

1. Testo kratko premesiti i oblikovati lep okrugao hleb.

2. Prebaciti u okruglu posudu ili kalup (26–28 cm).

4. Pravljenje ukrasa

1. Od malo brašna i vode zamesiti tvrđe testo.

2. Napraviti pletenice, listiće, krst, ikonice po želji.

3. Pažljivo utisnuti ukrase na kolač.

5. Dizanje i pečenje

1. Ostaviti da odmori još 15–20 min.

2. Peći na 180°C oko 45–55 min, dok ne porumeni.

3. Po želji, vruć kolač premazati uljem za sjaj.

6. Hlađenje

• Ostaviti da se potpuno ohladi, pa služiti sa žitom i vinom.