POSNI KOLAČ SA ORASIMA – STARINSKI RECEPT

by

POSNI KOLAČ SA ORASIMA – STARINSKI RECEPT

SASTOJCI

✅ Za koru:

  • 200 g glatkog belog brašna

  • 150 g smeđeg šećera

  • 100 ml ulja

  • 250 ml biljnog mleka (sojino, bademovo ili ovseno)

  • 100 g mlevenih oraha

  • 1 kašičica praška za pecivo

  • 1 kašičica sode bikarbone

  • 1 kašičica jabukovog sirćeta

  • 1 kašičica ekstrakta vanile

✅ Za fini vanila krem:

  • 500 ml nezaslađenog biljnog mleka

  • 100 g šećera

  • 50 g gustina (kukuruznog skroba)

  • 1 kesica vanilin šećera (ili 1 kašičica ekstrakta vanile)

  • 100 g posnog margarina (sobne temperature)

✅ Za dekoraciju:

  • 2–3 kašike krupnije seckanih oraha

  • Malo rendane tamne posne čokolade (po želji)

DETALJNA PRIPREMA

1. Priprema kore

  1. U veću činiju sipaj:

    • brašno

    • smeđi šećer

    • mlevene orahe

    • prašak za pecivo

    • sodu bikarbonu

    Sve dobro promešaj varjačom.

  2. Zatim dodaj:

    • biljno mleko

    • ulje

    • vanila ekstrakt

    • jabukovo sirće

  3. Dok mešaš, dobićeš glatku, srednje gustu smesu.

  4. Izlij smesu u pleh dimenzija otprilike 20×30 cm obložen papirom za pečenje.

  5. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, 25–30 minuta
    (Proveri čačkalicom – treba da izađe suva).

  6. Kada je kora pečena – ostavi da se potpuno ohladi.

2. Priprema vanila krema

  1. Od ukupnog biljnog mleka odvoji 150 ml i razmuti u njemu:

    • gustin

    • šećer

    • vanilin šećer

  2. Ostatak mleka (350 ml) stavi da se zagreva na tihoj vatri.

  3. Kada mleko počne da se zagreva, sipaj razmućeni gustin uz stalno mešanje.

  4. Kuvaj dok se ne dobije gust, gladak vanila krem.

  5. Skloni sa vatre i kada se malo prohladi, dodaj posni margarin i dobro sjedini mikserom ili žicom dok ne postane potpuno gladak i penast.

  6. Ohladi do sobne temperature pre mazanja.

3. Spajanje kolača

  1. Ohladjenu koru premaži ravnomerno vanila kremom.

  2. Po vrhu pospi:

    • seckane orahe

    • malo rendane čokolade (po želji)

  3. Ostavi kolač u frižideru barem 2 sata da se lepo stegne.

  4. Seći na štanglice ili kocke – kako ti voliš za tacnu.

Leave a Comment