POSNI VEGANSKI MEDENJACI – RECEPT

Sastojci za testo:

• 40 g šećera

• 35 ml vode

• 35 g margarina

• 1 kašika meda (ili javorov sirup/agave sirup za potpuno vegansku verziju)

• 135 g oštrog brašna

• 1/2 kašičice đumbira u prahu

• 1 prstohvat sode bikarbone (oko 1/4 kašičice)

• 1 prstohvat praška za pecivo

Sastojci za rojal glazuru:

• 45 g šećera u prahu

• 2 kašičice limunovog soka

• 1 kašičica meda (ili biljnog sirupa za vegansku verziju)

Priprema medenjaka:

1. Kuvanje sirupa

• U manjoj šerpici pomešati: šećer + vodu + margarin + med.

• Zagrevati dok margarin ne omekša i sve se lepo ne sjedini.

• Ne sme da provri! Samo da bude toplo, glatko i ujednačeno.

• Skloniti sa ringle i ostaviti da se prohladi 2–3 minuta.

2. Suvi sastojci

U činiji izmešati:

• brašno

• đumbir

• sodu bikarbonu

• prašak za pecivo

Sve dobro promešati da se suvi sastojci rasporede ravnomerno.

3. Formiranje testa

• Uliti topli sirup u suve sastojke.

• Mešati kašikom dok ne počne da se formira testo.

• Preći na mešenje rukama – potrebno je kratko, samo da se masa ujednači.

• Testo treba da bude mekano, glatko i neljepljivo.

4. Oblikovanje

• Testo razvući oklagijom na 4–5 mm debljine.

• Seći modlom oblike po želji (cvetovi, zvezde, srca…).

• Ređati na pleh obložen papirom.

5. Pečenje

• Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 8–10 minuta.

• Ne treba da jako porumene – gotovi su kada ivice jedva počnu da tamne.

• Ostaviti da se potpuno ohlade pre glaziranja.

Priprema rojal glazure:

1. Mešanje

• U činiji sjediniti šećer u prahu, limunov sok i med.

• Mešati dok se ne dobije gusta, sjajna masa.

• Ako je previše gusta – dodati kap-dve vode.

• Ako je previše retka – dodati još malo šećera u prahu.

2. Glaziranje

• Na hladne medenjake naneti glazuru kašičicom ili tankom spatulom.

• Po želji ukrasiti šarenim mrvicama.

• Ostaviti 20–30 minuta da se glazura potpuno stegne.