POSNA ČOKOLADNA ŠTRUDLA – RECEPT

Sastojci za testo:

• 500 ml tople vode

• 1 kesica suvog kvasca (7 g)

• 5 kašika kristal šećera

• 1 kesica praška za pecivo

• 1/2 kašičice soli

• 2,5 dl ulja

• 1 kg mekog brašna

Sastojci za čokoladni nadev:

• 100 g mlevenog posnog kakao keksa

• 100 g seckanog suvog grožđa

• 1 kašika posnog lešnik krema

• 6 kašika šećera

• 300 ml zobenog mleka

PRIPREMA:

1. Priprema testa

1. U veću činiju sipati toplu vodu, dodati šećer i kvasac.

2. Sačekati 5 minuta da kvasac aktivira.

3. Dodati ulje, prašak za pecivo i so.

4. Postepeno dodavati brašno i zamesiti meko, glatko testo (ne pretvrdo).

5. Pokriti i ostaviti da naraste 30–40 min.

2. Priprema nadeva

1. U šerpu sipati zobeno mleko i zagrejati do vrenja.

2. Dodati šećer, mleveni keks, suvo grožđe i lešnik krem.

3. Mešati na tihoj vatri dok ne postane gusto i ujednačeno.

4. Ostaviti da se prohladi – fil mora biti maziv, ne tečan.

3. Oblikovanje štrudle

1. Nadošlo testo podeliti na 4 jednake lopte.

2. Svaku razvući u pravougaonik.

3. Premazati ohlađenim čokoladnim nadevom.

4. Uviti u čvrstu rolnu, ali ne previše stegnuto.

5. Prebaciti na pleh obložen papirom.

4. Pečenje

1. Ostaviti štrudle da odmore još 10–15 min.

2. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 25–30 minuta, dok lepo ne porumene.

3. Po želji odmah po vađenju premazati tankim slojem ulja za sjaj.

5. Služenje

• Ostaviti da se skroz ohlade pre sečenja da bi se dobio čist, lep spiralni presek.

• Čuvati u zatvorenoj kutiji, ostaju mekane i do 3 dana.