PLAZMA TORTA SA MLEKOM U PRAHU
Sočna domaća torta sa pečenim korama i bogatim mlečnim filom
Sastojci
Kore (3 komada):
-
5 belanaca
-
6 kašika šećera
-
3 kašike mlevene Plazme
-
3 kašike glatkog brašna
-
2 kašike ulja
-
1/3 kesice praška za pecivo
Za natapanje kora:
-
3 dl mleka
-
3 kašike šećera
-
1 vanilin šećer
Fil I (žumanca – mlečni fil):
-
1 l mleka
-
15 žumanaca
-
17 kašika šećera
-
15 kašika brašna
-
250 g margarina (sobne temperature)
-
100 g šećera u prahu
Fil II (Plazma – mleko u prahu):
-
200 g šlag kreme
-
300 ml kisele vode
-
150 g mlevene Plazme
-
200 g mleka u prahu
Za završni sloj:
-
200 g šlag kreme od vanile (umućene po uputstvu)
Priprema
Kore:
Umutiti belanca u čvrst sneg, zatim postepeno dodavati šećer i mutiti dok smesa ne postane sjajna. Dodati mlevenu Plazmu, brašno, ulje i prašak za pecivo, pa lagano sjediniti.
Smesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 180°C oko 12–15 minuta.
Na isti način ispeći još dve kore.
Dok se kore hlade, zagrejati mleko sa šećerom i vanilin šećerom. Svaku ohlađenu koru ravnomerno preliti toplim mlekom.
Fil I:
Od ukupne količine mleka odvojiti oko 3 dl i u njemu razmutiti žumanca, šećer i brašno. Ostatak mleka zagrejati do ključanja, pa uliti smesu sa žumancima. Kuvati na srednjoj vatri uz stalno mešanje dok se ne dobije gust krem.
Ohladiti fil, pa u njega dodati margarin prethodno umućen sa šećerom u prahu i sve dobro sjediniti.
Fil II:
Umutiti šlag krem sa kiselom vodom dok ne postane čvrst, zatim dodati mlevenu Plazmu i mleko u prahu. Kratko sjediniti dok se ne dobije ujednačen krem.
Filovanje:
-
kora
→ polovina I fila
→ druga kora
→ II fil
→ treća kora
→ ostatak I fila
Celu tortu premazati umućenim šlagom od vanile.
Savet:
Kore možete ispeći i natopiti dan ranije — biće još mekše i sočnije, a torta će se lakše filovati i lepše seći. PRIJATNO!