TORTA RUSKA KAPA
Neodoljiva domaća torta
Sastojci
Kore
-
8 jaja
-
300 g kristal šećera
-
4 kašike vode
-
4 kašike kakaoa
-
1 kesica praška za pecivo
Fil
-
1 l mleka
-
150 g gustina
-
200 g šećera
-
250 g maslaca (ili kvalitetnog margarina)
-
200 ml slatke pavlake
Za natapanje kora
-
400 ml čokoladnog mleka
Čokoladna glazura
-
200 g čokolade za kuvanje
-
100 ml slatke pavlake
Za posipanje
-
100 g kokosa
Priprema
Kore
Jaja umutiti sa šećerom dok masa ne postane svetla i penasta. Dodati vodu i kratko umutiti.
U drugoj posudi pomešati kakao i prašak za pecivo, pa ih lagano umešati u smesu od jaja.
Smesu podeliti na tri jednaka dela i peći tri kore u okruglom kalupu obloženom papirom za pečenje, na 180°C oko 15 minuta po kori. Pečene kore ostaviti da se ohlade.
Fil
Odvojiti malo mleka i u njemu razmutiti gustin. Ostatak mleka staviti da se zagreva sa šećerom.
Kada mleko provri, dodati razmućeni gustin i kuvati uz stalno mešanje dok se ne dobije gust krem.
Ostaviti da se fil potpuno ohladi.
U ohlađen krem dodati omekšali maslac i slatku pavlaku, pa umutiti mikserom dok se ne dobije gladak i kremast fil.
Slaganje torte
Prvu koru poprskati čokoladnim mlekom, pa premazati delom fila.
Poklopiti drugom korom, ponovo je natopiti čokoladnim mlekom i premazati filom.
Na kraju staviti treću koru i lagano je natopiti.
Glazura
Slatku pavlaku zagrejati do tačke ključanja (ne sme da provri), skloniti sa vatre i dodati izlomljenu čokoladu. Mešati dok se potpuno ne otopi.
Preliti glazuru preko torte i poravnati.
Završnica
Stranice torte posuti kokosom. Po želji dodatno dekorisati vrh.
Hlađenje
Tortu ostaviti u frižideru najmanje 4 sata, a idealno preko noći, da se lepo stegne i ukusi sjedine.