KOKOS TORTA SA TRI UKUSA
Nežna kokosna torta sa tri različita fila
Sastojci
Kokos kore (2 iste kore)
Za svaku koru:
-
8 belanaca
-
400 g kristal šećera
-
sok od 1/2 limuna
-
1/2 kesice praška za pecivo
-
200 g kokosovog brašna
-
100 g oštrog brašna
-
prstohvat soli
(Kore se prave odvojeno – dva puta ista smesa)
Prva krema (citrusna)
-
8 žumanaca
-
200 g kristal šećera
-
100 ml mleka
-
250 g maslaca ili margarina
-
sok od 1/2 limuna
-
sok od 1 narandže
Druga krema (čokoladna)
-
8 žumanaca
-
200 g kristal šećera
-
100 ml mleka
-
250 g maslaca ili margarina
-
90 g čokolade za kuvanje
Za natapanje kora
-
sok od 1/2 limuna
-
sok od 1 narandže
Priprema
Kokos kore
Belanca umutiti sa prstohvatom soli u čvrst sneg. Postepeno dodavati šećer i mutiti dok masa ne postane sjajna i čvrsta.
Dodati limunov sok, zatim prašak za pecivo, pa lagano umešati kokos i brašno, ručno ili na najmanjoj brzini miksera.
Smesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 170–180°C oko 20 minuta, dok kora blago ne porumeni.
Na isti način pripremiti i drugu koru. Ostaviti da se potpuno ohlade.
Prva krema (limun–narandža)
Žumanca umutiti sa šećerom i mlekom, pa kuvati na pari ili tihoj vatri uz stalno mešanje dok se ne dobije gust krem.
Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
U ohlađen krem dodati omekšali maslac i miksirati dok ne postane gladak.
Na kraju umešati limunov i narandžin sok.
Druga krema (čokoladna)
Na isti način umutiti žumanca sa šećerom i mlekom, pa skuvati gust krem.
U vruć krem dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se potpuno ne otopi.
Kada se ohladi, dodati maslac i dobro umutiti u glatku čokoladnu kremu.
Slaganje torte
Ohlađene kore lagano poprskati mešavinom limunovog i narandžinog soka.
Redosled slaganja:
-
prva kokos kora
-
citrusna krema
-
čokoladna krema
-
druga kokos kora
Po želji tortu odozgo i sa strane dodatno premazati kremom ili šlagom.
Hlađenje
Tortu ostaviti u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje preko noći, da se lepo stegne i ukusi potpuno povežu.
