Torta sa makom i žutim kremom
Sočna, bogata i starinska torta punog ukusa
Sastojci
Kore
-
12 jaja
-
200 g kristal šećera
-
3 kašike glatkog brašna
-
200 g mlevenog maka
-
1 kesica praška za pecivo
Krem
-
12 žumanjaka
-
250 g šećera
-
4 kašike gustina
-
500 ml mleka
-
250 g margarina
Priprema
Kore
Belanca odvojiti od žumanaca. Belanca umutiti u čvrst sneg, uz postepeno dodavanje šećera. Kada masa postane sjajna i čvrsta, dodati žumanca jedno po jedno i kratko umutiti.
U posebnoj posudi pomešati brašno, mleveni mak i prašak za pecivo, pa lagano umešati u smesu od jaja, spatulom ili na najmanjoj brzini miksera.
Smesu podeliti na dve ili tri kore, u zavisnosti od veličine pleha. Kore peći u plehu obloženom papirom za pečenje, na 180°C oko 15 minuta. Pečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.
Krem
Od ukupne količine mleka odvojiti malo i u njemu razmutiti gustin i šećer. Ostatak mleka zagrejati do ključanja, zatim dodati razmućenu smesu i kuvati na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje dok se ne dobije gust, gladak krem.
Krem skloniti sa vatre i ostaviti da se potpuno ohladi. U ohlađeni krem dodati omekšali margarin i umutiti mikserom dok ne postane penast i svilenkast.
Slaganje torte
Na tacnu staviti prvu koru, premazati je bogatim slojem krema, zatim staviti drugu koru i ponoviti postupak. Na kraju tortu premazati kremom odozgo i sa strane.
Savet
Tortu je najbolje ostaviti nekoliko sati ili preko noći u frižideru, kako bi kore omekšale i ukusi se lepo povezali.
