ČIZ KEJK SA KIVIJEM
Osvežavajući, lagan desert sa neodoljivom notom kivija
SASTOJCI
Kora
-
150 g čokoladnih pahuljica
-
150 g mlevenog keksa
-
150 g omekšalog margarina
-
200 ml soka od jabuke
Fil 1 (kivi sloj)
-
500 g kivija
-
150 ml soka od jabuke
-
5 kašika šećera
-
2 kašičice ekstrakta od kivija
-
1 puding od vanile
Fil 2 (kremasti sloj)
-
2 žumanca
-
80 g šećera
-
300 ml jogurta (3,2% mm)
-
400 ml slatke pavlake
-
2 kesice želatina
-
½ bočice ekstrakta od kivija
Glazura
-
400 g kivija
-
100 ml soka od jabuke
-
12 kašika šećera
-
1 puding od vanile
PRIPREMA
Kora
-
U većoj činiji pomešati mleveni keks i čokoladne pahuljice.
-
Dodati omekšali margarin i dobro sjediniti.
-
Postepeno dodavati sok od jabuke i mešati dok se ne dobije vlažna, kompaktna masa.
-
Smesu utisnuti u kalup sa obručem (prečnika 24 cm), poravnati i staviti u frižider da se stegne dok se priprema fil.
Fil 1 – kivi sloj
-
Kivi oljuštiti i izmiksati u pire.
-
U šerpu staviti pire od kivija, sok od jabuke i šećer, pa zagrejati do ključanja.
-
Puding razmutiti u malo hladnog soka, pa dodati u kuvanu smesu.
-
Kuvati uz mešanje dok se ne zgusne.
-
Skloniti sa vatre, dodati ekstrakt kivija i blago prohladiti.
-
Preliti preko kore i ostaviti u frižideru da se stegne.
Fil 2 – kremasti sloj
-
Želatin preliti sa 4–5 kašika hladne vode i ostaviti da nabubri.
-
Umutiti žumanca sa šećerom dok ne pobele.
-
Dodati jogurt i ekstrakt kivija, pa sjediniti.
-
Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag i lagano umešati u smesu.
-
Nabubreli želatin lagano zagrejati (ne sme da provri) i umešati u krem.
-
Fil ravnomerno naneti preko stegnutog prvog sloja i vratiti u frižider.
Glazura
-
Kivi oljuštiti, iseckati ili izmiksati.
-
U šerpu staviti kivi, sok od jabuke i šećer, pa zagrejati.
-
Puding razmutiti u malo soka i dodati u smesu.
-
Kuvati dok se ne dobije sjajna, gusta glazura.
-
Malo prohladiti, pa preliti preko torte.
HLAĐENJE
-
Čiz kejk ostaviti u frižider najmanje 4–5 sati, idealno preko noći, da se svi slojevi lepo stegnu.