🧁 TRADICIONALNA ŽERBO TORTA (starinski recept)
🔸 KORE (3 kore)
-
4 jaja
-
200 g šećera
-
200 ml ulja
-
200 ml mleka
-
1 vanilin šećer
-
1 prašak za pecivo
-
oko 400 g glatkog brašna
🔸 FIL
-
300 g mlevenih oraha
-
150 g šećera
-
150 g čokolade za kuvanje (rendane ili sitno seckane)
-
3–4 kašike toplog mleka (da se fil poveže)
-
200 g džema od kajsije ili šipka (klasično)
🔸 ČOKOLADNA GLAZURA
-
150 g čokolade za kuvanje
-
3 kašike ulja
👩🍳 PRIPREMA
1️⃣ Kore
Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne pobele.
Dodati ulje i mleko, kratko umutiti, pa umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo.
Smesu podeliti na 3 jednaka dela.
Svaku koru peći posebno u plehu (20×30 cm) obloženom papirom za pečenje, na 180°C oko 10–12 minuta.
Ohladiti.
2️⃣ Fil
Pomešati mlevene orahe, šećer i čokoladu.
Dodati malo toplog mleka – da se dobije maziva, ali gusta smesa.
3️⃣ Slaganje
-
Prva kora
-
Polovina džema
-
Polovina fila
-
Druga kora
-
Druga polovina džema
-
Druga polovina fila
-
Treća kora
Blago pritisnuti tortu.
4️⃣ Glazura
Otopiti čokoladu sa uljem na tihoj vatri ili pari i preliti preko torte.
❄️ SAVET
Žerbo je najbolja sutradan – kad kore omekšaju i ukusi se sjedine.
Držati u frižideru, seći na kocke ili šnite.