OVAJ BUREK JE ČUDO
Pouzdan, sočan burek za porodični ručak i goste
SASTOJCI
-
500 g gotovih tankih kora za pitu
-
500 g mlevenog mesa (mešano ili juneće, kvalitetno)
-
1 veća glavica crnog luka
-
100 ml ulja
-
150 ml mineralne vode
-
so i biber po ukusu
📝 PRIPREMA
1️⃣ Priprema fila i struktura ukusa
Mleveno meso se sjedini sa sitno seckanim lukom, solju i biberom, a zatim se dodaje deo mineralne vode koja daje sočnost i sprečava isušivanje tokom pečenja. Ovakav fil obezbeđuje ravnomeran ukus i stabilnu teksturu u svakom sloju bureka.
2️⃣ Rad sa korama i kontrola masnoće
Kore se slažu pojedinačno i lagano premazuju uljem kako bi se postigla ravnoteža između hrskave spoljašnjosti i meke unutrašnjosti. Pravilno raspoređena masnoća omogućava da burek zadrži sočnost bez preteranog upijanja ulja.
3️⃣ Oblikovanje i vizuelni efekat
Punjenje se ravnomerno raspoređuje, a kore se uvijaju u spiralni oblik i slažu u okruglu tepsiju. Ovakav način slaganja daje uredan izgled, ravnomerno pečenje i jasnu strukturu prilikom sečenja, što je važno za serviranje.
4️⃣ Pečenje i kontrola temperature
Burek se peče na 200°C oko 40–45 minuta, dok ne dobije ujednačenu zlatno-smeđu boju. Pravilna temperatura omogućava da se meso potpuno ispeče, a kore ostanu hrskave bez presušivanja.
5️⃣ Odmor i serviranje
Nakon pečenja, burek kratko odmara kako bi se sokovi ravnomerno rasporedili. Rezultat je burek koji se lako seče, zadržava oblik i ostaje sočan i nekoliko sati nakon pečenja, što ga čini idealnim za porodične obroke i goste.