PIHTIJE PO STARINSKI

Recept koji uspeva baš svaki put!

SASTOJCI

• 1 svinjska nogica (ili 2 manje)

• 1 svinjska kolenica

• 300–500 g mesa (plećka ili but)

• 1 glavica crnog luka

• 3–5 čenova belog luka

• 2 lovorova lista

• 8–10 zrna bibera

• so po ukusu

• 2–3 šargarepe (po želji)

• voda

 PRIPREMA

1. Kuvanje mesa

Meso i nogice dobro oprati i staviti u veći lonac.
Naliti hladnom vodom da ogrezne.

Kuvati na tihoj vatri 3–4 sata, skidajući penu sa površine.

2. Dodavanje začina

Nakon sat vremena dodati:

• ceo luk

• biber

• lovor

• malo soli

Kuvati dok se meso potpuno ne raskuva i počne da se odvaja od kostiju.

3. Priprema mesa

Izvaditi meso iz čorbe.
Odvojiti od kostiju i usitniti rukom ili viljuškom.

Dodati sitno seckan beli luk.

4. Cedenje čorbe

Čorbu procediti kroz gusto sito ili gazu da bude bistra.
Po potrebi još posoliti.

👉 Ovo je ključ za lepe, prozirne pihtije!

5. Slaganje

U posude ili tepsiju rasporediti meso.
Preliti toplom čorbom.

Ostaviti da se ohladi, pa staviti u frižider najmanje 5–6 sati (najbolje preko noći).

SERVIRANJE

Seći na kocke i služiti hladno.
Po želji dodati malo sirćeta i belog luka.