BISKVITNA TORTA S VIŠNJAMA – toliko savršena da niko ne veruje da je domaća!

Za ovu tortu gde se kore peku posebno potrebni su sledeći tačni sastojci. Za kore: 6 jaja, 6 kašika šećera (oko 120 g), 6 kašika brašna (oko 120 g), 1 kesica vanilin šećera i 1 ravna kašičica praška za pecivo. Za fil: 500 ml mleka, 120 g šećera, 2 kesice pudinga od vanile (80 g), 200 g maslaca ili margarina, 100 g šećera u prahu. Za voćni sloj: 400 g višanja (sveže ili iz zamrzivača), 100 g šećera i 1 kesica želatina (10 g) ili 1 preliv za torte. Za dekoraciju: 300 ml slatke pavlake za šlag.

Najpre se pripremaju kore. Umute se jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok masa ne postane svetla i penasta. Zatim se lagano umeša brašno pomešano sa praškom za pecivo. Masa se podeli na dva dela i ispeku se dve kore u kalupu (oko 30×20 cm) na 180°C, svaka po 10–12 minuta. Kore treba da ostanu svetle i mekane.

Za fil se u delu mleka razmuti puding, a ostatak mleka se zagreje sa šećerom. Kada provri, ukuva se puding i kuva dok se ne zgusne. Ostavlja se da se potpuno ohladi, pa se u ohlađen krem umeša penasto umućen maslac sa šećerom u prahu, dok se ne dobije gladak i kremast fil.

Višnje se kuvaju sa šećerom nekoliko minuta dok ne puste sok, zatim se dodaje pripremljen želatin ili preliv za torte i sve se dobro sjedini. Ovaj sloj treba da bude blago gust, ali maziv.

Torta se slaže tako što se na prvu koru nanese polovina fila, zatim sloj višanja, pa druga kora i ostatak fila. Na vrh se rasporedi preliv od višanja. Na kraju se cela torta premaže umućenom slatkom pavlakom i po želji dekoriše. Dobija se lagana, kremasta i voćna torta sa savršenim odnosom biskvita i višanja – ukus koji deluje kao iz poslastičarnice, a zapravo je potpuno domaći.

Leave a Comment