Za ove starinske pogačice potrebni su sledeći tačni sastojci: 500 g mekog brašna (tip 400), 250 g sitno mlevenih čvaraka, 200 ml toplog mleka, 1 kocka svežeg kvasca (oko 40 g) ili 1 kesica suvog (7 g), 1 kašičica šećera, 1 ravna kašičica soli, 1 jaje za testo, 100 ml ulja ili 80 g otopljene masti, kao i 1 žumance za premazivanje i po želji malo susama za posipanje.
Najpre se u toplom mleku razmuti kvasac sa šećerom i ostavi nekoliko minuta da zapeni. U većoj posudi pomeša se brašno sa solju, doda se nadošao kvasac, jaje i ulje (ili mast), pa se umesi mekano, glatko testo koje se ne lepi. Testo se pokrije i ostavi na toplom mestu oko 45 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.
Nakon što je testo naraslo, razvuče se na pobrašnjenoj površini u pravougaonik debljine oko 1 cm, pa se preko cele površine ravnomerno rasporede samleveni čvarci. Testo se zatim preklapa kao za lisnato testo (u tri dela), pa se opet lagano razvuče i postupak preklapanja ponovi još jednom ili dva puta kako bi se dobila ta karakteristična lisnata struktura.
Na kraju se testo razvuče na debljinu od oko 2 cm i čašom ili modlom vade pogačice. Ređaju se na pleh obložen papirom za pečenje, premažu umućenim žumancetom i po želji pospu susamom. Peču se u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, dok ne dobiju zlatnu, hrskavu koricu. Dobijaju se mekane iznutra, spolja blago hrskave i mirisne pogačice koje se listaju pod rukom – pravi starinski užitak koji nestaje sa stola za tren.